Ostatnie zdjęcie mojej sałatki na Instagramie wywołało ogromną falę zainteresowania 😉 Bardzo się cieszę i w związku z tym dzielę się z Wami przepisem na tę PRZEPYSZNĄ, ZDROWĄ propozycję na lekką, odżywczą kolację. Zainspirowana przez koleżankę modyfikuję jej skład w zależności od tego, co mam w lodówce. Wczoraj było tak:

Mam tylko ten PrtSc z Instagrama, bo szybko się zjadło. 😉

 

Składniki:

• 2 garści zieleniny (roszponka/rukola/mix sałat)
• mała puszka cieciorki (ja użyłam Bonduelle- polecam; pychota)
• 1/2 batata
• sos musztardowo- miodowy
• 1/4 awokado
• 1 łyżka pestek słonecznika
• kilka orzechów nerkowca
• przyprawy: sól, papryka wędzona, papryka ostra mielona, zioła prowansalskie
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka miodu
• odrobina musztardy (ja dodaję pół łyżeczki)

Batata pokroić w słupki (tj. frytki), zmarynować w odrobinie oliwy z przyprawami powyżej. Piec w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez 25-30 minut (u mnie pozostałość po obiedzie).

Następnie na talerzu układamy zieleninę, dodajemy cieciorki z puszki, upieczone bataty i awokado.

Polewamy sosem musztardowym* i przyprawami. Na końcu dodajemy kilka orzechów i pestki.

 

*Sos musztardowy: oliwę, ocet balsamiczny, miód i musztardę mieszamy w szklance, aby powstała gładka emulsja.

 

PYSZNE I SYCĄCE. Nawet po intensywnym treningu, jaki sobie wczoraj zafundowałam.

Czekam na Wasze fotki na Instagramie!! 😉